Рецепт этого мяса я случайно увидела как-то по телевизору. Кажется это было теле кафе и показывал этот рецепт какой-то знаменитый английский повар, имени его я не запомнила, Но зато я хорошо помню чувство умиротворения и легкости, присутствовающее при зто трапезе. . Лето, сад, птицы поют и вся семья сидит за большим деревянным столом в саду за семейным обедом.
Долго я хранила рецепт в памяти, пока, наконец, не решилась его сделать.
Рецепт этот удивительно легкий. Нарезал, смешал, а потом само все готовится.
И радость для все семьи!
Состав
Прежде всего большой кусок мяса.
А дальше овощи:
- три-четыре большие луковицы. Лука должно быть много. Он дает не только вкус, но и влагу;
- несколько перцев;
- помидоры;
- нарезанный или натертый имбирь, как вам нравится;
- чеснок и корень петрушки;
- количество и состав овощей может быть самым разным.
А теперь приготовление
Взять кусок мяса и обжарить его на сковородке на большом огне до румяной корочки или, как говорят повора, запечатать.
Не забыв при этом его посолить и добавть специи. У меня черный и красный перец, или как он у нас называется, сладкая паприка, куркум и немного зиры.
Положить в кастрюлю с толстыми стенками половину нарезанных овощей и слегка их обжарить.
Положить на овощи мясо и сверху добавить оставшиеся овощи. Я положила сверху еще веточку розмарина для красоты и для вкуса. Не забыть посолить и добавить специи.
Теперь это залить горячей водой или бульоном. У меня ратворимый порошковый паревный суп со вксом куриицы.
Теперь дать этому закипеть и варить на небольшом огне часов четыре — пять, а, может, и шесть.
Только нужно следить, чтобы жидкость не выкипела и мясо не подгорело. В результате жидкость превратиться в густой соус, а мясо будет мягким, ароматнвм и нежным!
Приятного аппетита!
