Согревающий и пикантный суп с грибами, овощами и куриной грудкой.
Придумали этот суп, конечно, на Севере холодным осенним днем.
А грибы на Севере прямо под ногами растут и сами в корзину прыгают. Даже нагибаться не нужно.
Кто этот суп придумал не знаю, но суп этот прекрасен!
Состав
- Куриная грудка;
- грибы самые лучшие, какие у вас есть;
- две небольшие картофелины;
- одна морковка;
- два помидора;
- один сладкий болгарский перец;
- две луковицы (одна луковица для грудки и одна для грибов);
- головка чеснока;
- корень имбиря;
- мускатный орех;
- сладкая паприка;
- куркум;
- итальянские травы;
- соль, перец;
- столовая ложка кетчупа;
- смесь одной столовой ложки соевого соуса и бальзамического уксуса;
- три столовые ложки муки.
Приготовление
Нарезать куриную грудку крупными кубикми, обалять в муке (забыла сфотографировать).
Немного обжарить ее вместе с нарезанным луком в кастрюле с толстым дном, в которой вы будите варить суп.
В это время нарезать перец, и добавить к грудке.
Пока все это жарится, нарезать картошку с морковкой и добавить к овощам с грудкой. Я еще добавила целую головку чеснока. Чеснок добавляет прияную супу лесную нотку.
Теперь нарезать помидоры и добавить в кастрюлю.
Накрыть крышкой и потушить минут пять-семь на среднем огне, чтобы овощи пустили сок и стали одним оркестром.
Добавить соль, перец, итальянские травы, куркум и сладкую паприку, и все это перемешать.
Долить в кастрюлю воды и закрыть крышкой. Я добавила разведенный куриный бульон фирмы кнорр.
Теперь дола очередь и до грибов.
Такие вот прекрасные грибы выросли у нас в супермаркете и называются они королевские. Грибы я нарезала крупно, что бы лучше чувствовался грибной вкус и текстура. Теперь грибы нужно обжарить в сковороде вместе с луком.
Жаренные грибы тоже посолить и поперчить, добавить мускатный орх и натертый корень имбиря. Когда грибы будут почти готовы, добавить томатную пасту (у меня кетчуп), и смесь соевого соуса и бальзамический уксуса.
Все перемешать и обжарить на сковороде еще пу минут.
Переложить грибы из сковородки в кастрюлю с супом и поварить еще минут двадцать под закрытой крышкой на медленном огне.
И в результате такой вот чудо-суп получается!
На приготовление этого супа у меня ушло около часа.
Но зато результат превзошел все мои ожидания.
Суп получился ароматный, наполняющий энергией, согревающий и отдающий лесным духом. Не суп, а просто восторг!
Приятного аппетита!
