Морковка привычная и обыкновенная.
Но в то же время яркая, полезная, солнечная.
Растет морковка повсюду и радует разнообразием приготовленных из нее блюд.
Я приготовлю пикантный салат из тертой морковки. Просто, быстро и вкусно.
Состав
- морковь;
- лук;
- чеснок.
Соус
- майонез;
- горчица;
- лимонный сок;
- соль, перец.
Приготовление
Натереть морковку на крупной терке.
Мелко нарезать лук. Я взяла половину небольшой луковицы.
Натереть на мелкой терке чеснок.
Приготовить соус
Две-три столовые ложки майонеза.
Половинка чайной ложки горчицы
Сок одного лимона
И все это перемешать
Теперь перемешать вилкой до однородной консистенции.
Добавить соус в натертую морковь, и все перемешать.
Приятного аппетита!
А теперь о пользе морковки
В свежей морковке содержится целый клад полезных микро элементов, витаминов и антиоксидантов.
Это витамины C, D, E, PP, группы В. Микроэлементы: калий, кальций, сера, бор, медь, селен, магний, и это еще не полный перечень.
Витамины С и Е замедляют старение и повышают иммунитет. Калий и магний благоприятно воздействуют на работу сердца.
Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы.
Селен повышает иммунитет.
Ну а витамин D препятствует возникновению рахита! Так что, детям из северных широт яркая и жизнерадостная морковка просто необходима!
Правильное питание
Кстати, в морковке всего 40 ккал на 100 грамм, и это прекрасная фитнес диета для похудания.
Еще не менее важно, морковка один из лучших источников бета-каротина (до 9 мг/100 г), который в организме превращается в жизненно важный витамин А, необходимый для зрения, кожи и иммунитета.
Витамин это жирорастворимый, потому для его лучшего усвоения лучше готовить сметану с жирами: сметана, майонез, масло.
Замечу, что морковь по корейски тоже готовится с раскаленным маслом.
Морковка и настроение
А еще морковка красива. Да, да, не смейтесь. Она очень красива, а ее яркий оранжевый цвет улучшает настроение. Вы же уже смеетесь, даже если в это не верите! Морковка прекрасный источник антиоксидантов и каротиноидов.
исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют каротиноиды и антиоксиданты менее склонны к симптомам депрессии.
Морковка и зрение
Насыщенность яркого оранжевого цвета морковки прямо пропорционально содержанию каротина, и пользе для глаз и для кожи.
В организме пигмент бета-каротин преобразуется в ретинол, который является активной формой витамина А.
Бета-каротин улучшает сумеречное зрение, помогает предотвратить «куриную слепоту» и снижает риск катаракты.
При недостатке бета-каротина развивается, так называемая, куриная слепота — ухудшение зрения в сумерках.
Бета каротин нужен сетчатке, чтобы работать в сумерках и защищаться от сухости. Бета-каротин необходим для поддержания хорошего зрения, но он не лечит бонлизорукость, дальнозоркость или астигматизм.
Помимо благоприятного воздействия на зрение, каротин также улучшает иммунитет, состояние кожи и слизистых оболочек.
Возможный вред
Избыток каротина называется каротинемия и может временно окрасить кожу в тёмно-оранжевый цвет. Но не стрит пугать. Это обратимо и быстро проходит. Просто все хорошо в меру.
