Рецепт этот придумала я случайно, когда перед готовкой в Шабат вынула из холодильника рыбу,
а на столе красовался батат и сиротливо стояло миндальное молоко, купленное в виде эксперимента.
Результат понравился, и рецепт получился.
Время приготовления не больше часа, калорий не много, еще и полезно.
Состав
- Рыба любая, но желательно белая. Белая рыба более красиво сочетается с оранжевым бататом;
- батат один. Одного большого батата достаточно;
- один сладкий болгарский перец;
- одина средняя луковица;
- две-три головки чеснока;
- корень имбиря;
- щепотка муки;
- полстакана миндального молока;
- куркум, сладкая паприка, итальянские травы, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Для начала разморозить рыбу.
Натереть на терке имбирь.
Потом обжарить на сковородке натертый имбирь с нарезанным полукольцами луком и нарезанным сладким перцем.
В конце обжарки добавила сладкую паприку, итальянские травы, куркум, черный перец и соль.
В виде эксперимента в конце обжарки добавила на сковородку для загустения щепотку муки, и все перемешала.
После этого влила на сковородку полстакана миндального молока.
Теперь рыба.
С рыбой все просто. Помыть и выложить в блюдо для запекания.
Ну а теперь батат.
У батата есть один небольшой секрет, о котором я во время готовки этого блюда забыла.
Рыба готовится в духовке быстро, минут 10, а вот батат будет оставаться твердым еще не менее получаса.
Для того чтобы рыба и батат приготовились одновременно, нарезанный на кружочки батат нужно поместить в микроволновку минут на семь-восемь, в зависимости от размера батата. После микроволноыки батат станет мягким, и они с рыбой приготовятся одновременно.
Выложить кружочки батата по краям вокруг рыбы по краям формы для запекания.
Сверху на рыбу положить жареные овощи с миндальным молоком.По краям украсить головками чеснока, целыми или разрезанными на две половинки. Запеченный чеснок при выдавливании превращается в нежный, пикантный мусс.
Запекать в духовке, разогретой до температуры 170 градусов, в течение пятнадцати-двадцати минут, если батат прошел микроволновку.
В результате блюдо получилось на удивление вкусным.
Нежная рыба, запеченные овощи, мягкий воздушный батат и ореховый привкус миндального молока.
В общем, эксперимент удался!
На следующий день мидальное молоко застыло в холодильнике, превратившись в желе, и рыба стала еще вкуснее!
Сфотографировать не смогла, так как был Шабат.
Приятного аппетита!
Немного о миндальном молоке.
Миндальное молоко не содержит лактозы и может быть заменителем молока для людей с непереносимостью лактозы.
Миндальное молоко прекрасный вкусовой заменитель коровьего молока при готовке рыбных и мясных блюд в целях соблюдения кашрута.
Миндальное молоко подходит для изготовления пирогов и десертов. При добавлении в кофе миндальное молоко кофе приобретает нежный ореховый вкус.
Миндальное молоко можно пить и как самостоятельный продукт, но не надо забывать про калории.
Ну а в смузи миндальное молоко просто великолепно!
Цветущий дикий миндаль.
Фото автора.
