Домашний пирог, легкий в изготовлении и приятный на вкус. Бисквит делается просто, но создает семейный уют и прекрасное настроение.
Ингредиенты
- Три яйца;
- cахар по вкусу;
- кипяток 50 мл;
- растительное масло 50 мл;
- апельсиновый сок из одного апельсина;
- мука 180-200 грамм. Количество муки зависит от размера яиц и количества апельсинового сока. При избытке муки бисквит
- будет более сухим;
- пакетик разрыхлителя;
- ванильный сахар;
- горсть грецких орехов.
Приготовление
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.
Тем временем пожарить грецкие орехи на сковородке две -три минуты. Главное, не пережарить, так как орехи быстро сгорают.
В два этапа добавить просеянные через сито муку с разрыхлителем в сбитые яйца, аккуратно перемешивая лопаткой.
В однородное тесто влить крутой кипяток и сразу же перемешать. Тесто сразу станет густым и эластичным.
Постепенно влить в тесто растительное масло и снова хорошо перемешать.
Влить апельсиновый сок и опять все перемешать.
Постепенно перемешивая добавить в тесто часть жареных грецких орехов.
Теперь выложить тесто в форму для запекания и посыпать сверху оставшимися грецкими орехами. Можно выложить сверху кусочками шоколада или же посыпать шоколадом, на терке.
Выпекать пирог при температуре 170 градусов 20-25 минут.
Готовность проверять палочкой. Палочка должна быть сухая.
Приятного аппетита!
В этот раз из-за нехватки времени я сделала бисквит маленьким, если
Взять пять яиц, то бисквит получается высокий и не опадает.
Его можно разрезать на коржи и пропитать кремом или вареньем.
Я же, как обычно, спешила и сделала не высокий бисквит, а маленький бисквитенок. Но зато сделала я его быстро, и на вкус он получился отличный!
Немного о заварном тесте
Заварное тесто — это тесто, которое при изготовлении заваривается кипятком. При контакте с кипятком содержащейся в муке крахмал кластеризуется и удерживает большее количество воды, а пары воды от этого не могут выйти наружу и образуют пустоты.
Бисквит из заварного теста иначе называется еще шифоновым.
Вот так выглядит шифоновый бисквит из заварного теста.
Отличие такого бисквита в том, что он высокий и не опадает, а секрет его состоит в добавлении растительного масла для сочности и крутого кипятка, который заваривает часть муки, делая бисквит нежным.
Конкретного автора, который придумал заварной бисквит, то есть бисквит на кипятке, история не сохранила. Но скорее всего это естественная кулинарная эволюция классического рецепта бисквита, создающая бисквит более сочной и эластичной структуры.
Апельсиновы сок в состав классического заварного бисквита не входит, но придает бисквиту приятные средиземноморские нотки.
При выпекании можно также посыпать такой бисквит шоколадом или пропитать шоколадным кремом и украсить взбитыми сливками.
Такой бисквит также может быть основой для тортов, тарталеток, пирожных.
Но мне больше нравится простой вариант с орехами и с шоколадом.
Творите и наслаждайтесь!
