Это совсем не рецепт, а просто эксперимент. Случайно увидела этот рецепт по телевизору и решила, что когда-нибудь приготовлю. В виде эксперимента. Очень уж необычно. На экране телевизора повар легким движением руки засунул редиску в духовке и тут же ее вынул, но уже рассыпчатую и похожую по консистенции на вареную картошку.
Я бы сама до такого никогда б не додумалась. Чтоб редиску в духовку засунуть!
Да здравствует редиска!
Эксперимент начался!
Состав
- Редиска и только редиска;
- Ну и немного косметики;
- растительное масло, соль, перец, сушеный укроп.
Приготовление
Помыть редиску и обрезать вершки, корешки.
Поместить редиску в форму, протестую растительным маслом.
Посолить, поперчить, посыпать сушеным укропом.
Закрыть фольгой с дырочками и поместить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Редиска запекалась в духовке в течении. 40 минут.
Я бы ее еще подержала в духовке для большей мягкости, но перед началом Шабата уже не было времени.
Когда я вынула редиску из духовки, на ощупь редиска была еще твердая, но ножом резалась легко.
Но на вкус…
На вкус она была сладковатая, сочная, упругая и какая-то вкусная.
Мне очень понравилось.
Особенно нарезанная на тонкие дольки.
Только вот муж это есть наотрез отказался…
Так что это еда на любителя…
Но гостей удивить можно, и себя тоже побаловать.
Потому что это оригинально и вкусно!
Приятного аппетита!
Для четкости эксперимента я захотела познакомиться с редиской поближе.
А теперь немного истории
А оказалось… Оказалось, что редиска наидревнейшеее существо на нашей планете, и выращивали ее и в Древнем Египте, и в Китае и в Греции за тысячи лет до нашей эры. А использовали редиску не только в пищу, но даже и как лекарство.
Европу впервые семена редиски привез Марко Поло в конце VIII века.
России же редиску привез Петр I из Голландии в 1710 году, и выращивали ее в Аптекарском огороде.
Вот так! И еда, и лекарство! Но это в древности. Для нас же, конечно, редиска только еда, хотя и полезная.
А вот древние редиску не запекали.Запекать ее начали только современные повара в последние десятилетие, и это уже результат эксперимента современного повара. Оказалось, что при запекании и термической обработке редиска теряет свою остроту и приобретает нежный и сладковатый вкус.
Запеченный редис даже прозвали низко калорийным заменителем картофеля.
Полезные свойства.
Редиска низко калорийный продукт. Редиска не вызывает резких скачков сахара, и у нее низкий гликемический индекс. Поэтому редиска рекомендуется для людей, следящих за уровнем сахара в крови или за своим весом. Никаких лишних калорий. Кстати зеленые листья редиски тоже съедобны, и подходят и для украшения и для добавления салат.Редиска богата витаминами, антиоксидантами и минералами. Конечно, часть витаминов и антиоксидантов разрушается от термической обработки, но это не умоляет достоинств и полезных качеств редиски.
В редиске много пищевых волокон и низкая калорийность, а также высокое содержание витамина С и микроэлементов, особенно калия.
К сожалению, иногда бывают проявления непереносимости, включая аллергию и раздражение слизистой желудка.
При возможных неблагоприятных воздействиях редиски следует прекратить ее употребление и обратиться к врачу.
Но в разумных количествах редиска сырая и запеченная — это прекрасный и полезный низко калорийный продукт!
