Драники эти древние, потому что много лет назад делала их моя бабушка Гольда. Делала она драники, как делали их в маленьком белорусском местечке, названия которого я даже и не знаю.
Правда, бабушка моего мужа, которая родилась и выросла в городе Даугавпилсе, что в Латвии, делала ему в детстве на Хануку точно такие же драники…
Состав самый простой
- картошка;
- лук;
- масло растительное;
- ну и соль с перцем;
И это все.
И никакой муки, яиц или тем более крахмала.
Крахмал есть в картошке, он и склеивает при жарке драники.
Приготовление
Почистить картошку и лук.
Натереть картошку на крупной терке, мелко нарезать лук, посолить, поперчить и перемешать.
Разогреть на сковородке растительное масло.
Выложить драники ложкой на раскаленную сковородку, будто бы это оладьи.
Драники должны быть плоские. Так они лучше прожарятся.
Чтобы драники были хрустящие, жарить их нужно на сильном огне.
Масла должно быть много. Иначе они могут плохо прожариться или подгореть.
Как и при жарке оладьев через пару минут по краям драников появится румяная корочка и они «схватятся».
Тогда их нужно будет аккуратно перевернуь.
В результате драники получаются мягкими, нежными и хрустящими!
Приятного аппетита!
И было в тот день чудо. В оскверненном греками храме нашелся всего лишь один маленький горшочек масла, которым можно было зажечь священный светильник. Огня в нем хватало всего лишь на один день, а огонь в Храме должен был гореть не переставая. Но светильник зажгли и масло в нем горело не один день, а целые восемь дней, пока не раздобыли новое масло. С тех пор мы и празднуем восемь дней Хануки. Праздник света, веры и силы духа.
Мы жарим в масле. Мы верим чудо. В чудо, которое с нами.
Вот такие вот драники.
