Волшебный этот салат потому, что готовится быстро, при минимуме усилий и при этом и очень вкусный.
Состав
- один баклажан;
- два перца;
- одна средняя луковица;
- пучок зелени;
- соевый соус;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
Для соуса
- две чайные ложки соевого соуса;
- одна столовая ложка растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Помыть овощи. Частично очистить баклажан от кожицы
Нарезать баклажан вдоль полосками толщиной примерно в один сантиметр, не больше.
Выложить на противень. Полить небольшим количеством растительного масла, посолить и поперчить.
На тот же противень положить два перца.
И всю эту красоту поместить в духовку, разогретую до температуры 170 градусов примерно минут на 20, пока баклажаны не подрумянятся, а перцы не станут мягкими.
Когда все будет готово, дать баклажанам немного остыть, а перцы поместить пока в закрытый пакет или в миску под крышку, чтобы легко отошла кожица.
Готовые и остывшие баклажаны нарезать на полоски, как вам нравится.
С остывших перцев снять кожицу и тоже нарезать полосками.
Сок перцев я тоже выливаю в салат. Он придает блюду некоторую остроту и пикантность.
К нарезанным баклажанам и перцам добавить нарезанный лук и все это залить соусом.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса разогреть на маленькой сковородке или в небольшом сотейнике соевый уксус до закипания, добавить столовую ложку растительное масло, снова довести до кипения и вылить горячую смесь в салат, добавить половинку столовой ложки уксуса или лимонного сока.
Хорошо перемешать.
Добавить нарезанную зелень и снова перемешать.
Соль и перец добавить по вкусу.
Приятного аппетита!
