Зачем нужен кашрут? Никто не ответит вам на этот вопрос. Никто, кроме Всевышнего.
Говорят, что законы кашрута были получены евреями от Всевышнего еще 2000 лет назад вместе с получением Торы.
Хотя нет, первое упоминание о запрете не есть определенную пищу было связано с Адамом и Евой, когда было им сказано, что от любого дерева есть можете, а от дерева познания добра и зла есть нельзя.
Почему? Ответ прост. Попробовав плоды запретного дерева стали они другими и стали различать добро и зло, и Ева прикрыла наготу свою.
Где добро, там и зло. Где зло, там добро.
Вот и получается, что пища меняет характер людей, меняет душу, меняет отношение к добру и злу.
Кашрут — это дань уважения к Всевышнему, сохранение равновесия в мире и сохранение самой жизни.
Во времена голода были евреи, которые не ели свинину и предпочитали умереть, но не нарушить заповедь.
Хотя в книгах разрешено нарушать кашрут больному, а также для сохранения жизни. Были такие люди и в сталинских лагерях.
Но, зачем далеко ходить.
Бывшая заложница Агам Бергер, похищенная 7.10.2023 в 19 лет и проведшая в плену 482 дня соблюдала кашрут в отсутствии еды и вызвала этим уважение похитителей… И ее отпустили… «Я выбрала путь веры» — сказала она вернувшись домой из плена…»
Что нельзя и что можно
Проще сказать, что можно.
Овощи и фрукты
Все фрукты и овощи кашерны, как и вся растительная пища.
Хотя одно исключение всё-таки есть.
Лук и чеснок, очищенный от шелухи и пролежавший так целые сутки есть нельзя.
Мудрецы считали, что так собирается отрицательная энергия, которая может нанести вред человеку.
Животные
Здесь существует ряд ограничений.
Животное должно быть убито максимально острым ножом путем мгновенного перерезания сонной артери и делать это может только специально обученный этому человек, шойхет. Это также относится и к птице.
По каким признакам определяется кошерное животное:
Животное должно быть парнокопытное и жующее жвачку. Необходимы оба признака.
Виды кошерных животных:
Это обычные домашние животные — коровы, козы и овцы.
Парадокс, но есть и дикие кошерные животные. Бизон, лось, олень, газель кошерны.
Есть животные, у которых только один признак верблюд, кролик, заяц и свинья.
Других диких животных и хищников есть нельзя.
У некошерных животных нельзя есть и продукты их жизнедеятельности, включая молоко и все, что с ним связано.
Но самое главное, ни в каком виде нельзя есть кровь, включая распространенное в мире блюдо как бифштекс с кровью. Ибо в крови душа, как сказано нашими мудрецами.
А также категорически нельзя смешивать ни в каком виде молочное с мясным.
Птица
Поскольку невозможно определить все виды птиц, кошерные только домашние птицы. Это куры, гуси, утки , индейки и, перепела и голуби. Запрещено есть мясо хищных птиц и падальщиков. Яйца кошерные только у кошерных птиц.
Рыба и прочие земноводные
У кошерной рыбы должны быть следующие признаки:
Необходимы чешуя, жабры и позвоночник.
Кроме того, рыба мечет икру, а не живородящая, у нее плавательный пузырь, и хвост разделен на две равные части.
Список кошерных рыб большой, но перечисляю только распространенные.
Это: карп, щука, лосось, форель ,камбала, горбуша, скумбрия, окунь, дорадо, треска, палтус, сельдь, макрель, сардина, тунец, кета, семга, сайра, мойва. рыбы-деликатесы такие как сом, ставрида, акула, осетра также угорь есть нельзя, и они не кошерные.
Остальные жители речных и морских глубин, включая лягушек, раков, креветок, мидий, устриц, омаров, кальмаров тоже нельзя есть, и они тоже не кошерные.
Насекомые
Считаются кошерными четыре вида пустынной саранчи (это для любителей погулять по пустыне при жаре в градусов пятьдесят и половить саранчу).
Остальные виды насекомых считаются не кошерными.
Современные новомодные добавки белка из насекомых, часто вызывающие аллергию, не кошерны, и есть их нельзя.
Еврейская кухня удивительна и разнообразна, так как впитала в себя ароматы и вкусы кухонь мира за 2 тысячи лет рассеяния после разрушения второго храма.
С другой стороны обособленность, нищета, жизнь неблагоприяные условия жизни и стремление сохранить традиции, создавали из самых дешевых продуктов блюда, которые стали известны в мире. Цимес, фаршированная рыба, форшмак. Блюда, которые создавались из самых дешевых продуктов, но и теперь могут украсить собой стол. Зато теперь все это перемешалось, переварилось и пережарилось и превратилось в уникальную израильскую кухню, где ароматные специи востока перемешались с утонченными вкусами запада и с яркостью Средиземноморья и привкусом моря.
Еврейская кухня это все кухни мира, обьединенные законом кашрута.
